食材と健康へのこだわり

産地や製造現場を訪問し、
品質を確かめたこだわりの食材を使用しています。

有明海・沖新漁港産 新海苔

有明海・沖新漁港産 新海苔

今年も有明海から美味しい海苔が届きました

海苔と言えば有明海。どんどんでは、熊本県沖新漁港産の四回汐・初摘みの美味しい海苔を使用しています。

清らかな水、肥沃な海、豊かな日照、そして、作り手の思い。
どんどんの海苔は、品質・味を重視し九州有明海産を使用しています。

なぜ有明海?なぜ沖新漁港?

遠浅で波の静かな熊本の海は海苔の養殖に最適です。干潮時に太陽の光をいっぱい浴びることにより、旨くて栄養満点の海苔が育ちます。さらに、沖新漁港は、阿蘇から流れ込む白川をはじめ、坪井川、緑川の三本の河川から栄養が供給される豊かな漁場で海苔を養殖しています。

潮の干満を利用した海苔の養殖

こだわりの「四回汐・初摘み」

海苔の生産は夏に種網を作り、その一部を冷凍保存します。
最近は暖冬傾向で海苔の生産に気を揉むことも多くなりましたが、年末の寒波到来にあわせて、冷凍していた種網を投入し、厳冬の海でしっかり、じっくり育て、年明けに収穫されたものが「冷凍網の初摘み」です。
2022年は「四回汐」が冷凍網最初の海苔で、どんどんでは例年この「冷凍網初摘み」の海苔を使用しています。

沖新の生産者の皆さまが丹精込めて育てた海苔は、箸でも切れる柔らかさと口どけ、たっぷりの風味と旨みが特徴です。
どんどん自慢の海苔をじっくりと味わってください。

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